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いま注目の健康野菜、プチヴェールです。 プチヴェールとか、フランス語で「小さな緑」という意味で、 １９９０年に、静岡県磐田郡豊田町の増田採種場で生まれました。  世界初の結球しない芽キャベツです。 ちなみに『広辞苑第４版』によると、「結球」とは、 「キャベツ・白菜などの葉菜類で、葉が重なり合って球状をなすこと。 また、そのもの」だそうです。 青汁の原料であるケールと芽キャベツを交配させて誕生しましたが、 糖度が11〜13度と甘味があり、しかもケールを超える栄養あるとされています。 しかも、小さいので、調理はしやすく、 クセがないので、和洋中のどんな料理とも相性のよく、 サラダやシチュー、天ぷらや胡麻和え、お浸しなどでご賞味いただいております。 |
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